 |
| ::: Stevia - gesunde kalorienfreie Alternative zu Zucker ::: |
|
Stevia - kalorienfreie Alternative zu Zucker
|
|
Stevia ist ein praktisch kalorienfreies
natürliches Süßungsmittel, das vom Brockhaus – Ernährung ausdrücklich
für Diabetiker empfohlen wird. Auch wer
abnehmen und auf Kalorien, aber nicht auf Süßes verzichten möchte, für
den ist die Verwendung von Stevia zum Süßen ideal. In den USA zählt
Stevia zum Standard-Programm von Weight-Watchers.
Bei einem vollständigen Umstieg von Zucker auf
den aus der in Paraguay beheimateten Staude Stevia rebaudiana gewonnenen
natürlichen Süßstoff soll man nach einigen Wochen die durch falsche
Ernährung angeeignete Sucht nach Zucker los werden und ein natürliches
Geschmacksempfinden für Süßes entwickeln. |
|
|
|
|
Foto: aboutpixel.de
|
|
|
Gesundheitsfördernde Eigenschaften von Stevia
Stevia ist nicht nur geeignet zum Kampf gegen Übergewicht, sondern
soll darüber hinaus auch über eine herzstärkende Wirkung verfügen,
Bluthochdruck, Sodbrennen, einem Pilzbefall mit Candida oder erhöhtem
Harnsäure-Spiegel sowie Depressionen und Mattigkeit entgegenwirken
und findet in der traditionellen Medizin der Indianer Südamerikas auch
Verwendung bei Verdauungsbeschwerden, Entzündungen, bei der Wundheilung
und bei der Bekämpfung von Hautproblemen wie z.B. Akne.
|
|
|
Die Stevia Pflanze hat es in sich. Neben seiner Anwendung als
Süßungsmittel und seinem Einsatz im medizinischen Bereich kann Stevia
äußerlich angewendet auch als Anti-Aging Mittel zur Erhaltung von
jugendlicher glatter Haut beitragen. Das in
der Stevia Pflanze enthaltene Steviosid schützt nicht nur Vitamin C vor
seinem Abbau sondern ist aufgrund seiner antibakteriellen,
antioxidativen Wirkung zur Haltbarmachung von Fertigprodukten geeignet.
Japaner süßen mit Stevia
Weltweit größter Verbraucher von Stevia ist Japan, wo Stevia bereits
selbst angebaut wird und vielfachen Einsatz in der Lebensmittelindustrie
findet. Stevia ist in Japan z.B. in Fertigprodukten, in süß-sauer
eingelegtem Gemüse, getrockneten Meeresfrüchten, in Süßigkeiten, in
Kaugummi, in Marmelade, in Sojasauce, in Desserts, in Eiscreme, in
Joghurt, oder in Fruchtsäften zu finden. Von den im Land der aufgehenden
Sonne eingesetzten Süßungsmitteln macht Stevia immerhin einen Anteil von
vierzig Prozent aus. Künstliche Süßstoffe wie z.B. Aspartam sind in
Japan aufgrund des Verdachts einer krebserregenden Wirkung verboten.
Zulassung von Stevia in Europa eine Frage der Zeit?
Kritische Kreise vermuten, dass Stevia in Europa bislang noch nicht
zugelassen ist, da eine ähnliche Marktsituation wie in Japan befürchtet
wird und die Zuckerindustrie bzw. insbesondere die Süßstoffindustrie
hierbei einen gewissen Einfluss ausübt. Im Sommer 2008 hat die
Weltgesundheitsorganisation WHO Stevia als unbedenklich und sicher
eingestuft und im Rahmen eines Forschungsprojektes der Europäischen
Union wurde die Stevia Pflanze an der Universität Hohenheim auf einen
Anbau und ihre Anwendung in Europa hin weiterentwickelt. Stevia ist reif
für eine Markteinführung und die Zulassung als Nahrungsergänzungsmittel
auch in Europa offensichtlich nur noch eine Frage der Zeit.
|
|
|
|
| |
|
