Verdauung von Kohlenhydraten und
Proteinen ( Eiweiß )
Die
Verdauung der Kohlenhydrate beginnt bereits im Mund mithilfe des im
Speichel gebildeten Enzyms Amylase. Jene vorbereitete Umwandlung der
Kohlenhydrate in Zucker durch die auch als Ptyalin bekannte
Speichel-Amylase, wird im Dünndarm durch die Pankreas-Amylase
fortgesetzt. Der Magen ist hierbei nur Durchgangsstation und dient vor
der Weiterleitung an den Darm lediglich zur Durchsäuerung.
Bei der Verarbeitung von Proteinen wird hingegen im Mund nur
ein dünner schleimiger Speichel zur Erleichterung des
Schluckvorgangs gebildet. Erst im Magen wird der
proteinhaltige Speisebrei entsprechend mithilfe von
Magensaft und Enzymen aufbereitet und nach Entsäuerung im
Zwölffingerdarm schließlich im Dünndarm durch entsprechende
Verdauungsenzyme verdaut.
Trennkost soll gestörte
Verdauungsprozesse regulieren
Trennkost-Verfechtern zu Folge erschwert eine gemischte Aufnahme von
Proteinen und Kohlenhydraten dem Speichel, die darin enthaltenen
Kohlenhydrate aufzuspüren und zu verarbeiten – im ungünstigsten Fall
wird überhaupt keine Speichelamylase gebildet. Im Magen dauert das
Auffinden und Verarbeiten der Proteine sowie insgesamt die Durchsäuerung
des Mischbreis unnötig lange, so dass die Kohlenhydrate bereits leicht
zu gären beginnen.
Verdauungsbeschwerden durch
unzureichende Kohlenhydratverdauung
Vertreter der Trennkost-Theorie führen darauf Aufstoßen, Sodbrennen
oder bitteres Aufstoßen mit Magensäure, Magenkrämpfe und auf lange Sicht
das Auftreten von Magengeschwüren zurück. Im Dünndarm wiederum muss die
unzureichende Verdauung der Kohlenhydrate nachgeholt werden, was einen
verzögerten Verdauungsprozess zur Folge haben kann, denn die für die
Kohlenhydratverdauung verantwortlichen Enzyme können die Wirkungsweise
der Enzyme zur Proteinverdauung beeinträchtigen. Verstopfung, Blähungen,
Darmkrämpfe und allgemeines Unwohlsein sind die möglichen Folgen.
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Wake up - Trennkost
Wake up ist eine moderne Wellness-Variante von Trennkost.
Bei dieser Trennkostform wird zwischen Obstmahlzeiten,
Kohlenhydratmahlzeiten, Eiweißmahlzeiten und neutralen
Mahlzeiten unterschieden, wobei
die Obstmahlzeit in der Regel morgens und vormittags
erfolgt.
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Trennkost - Diät, Abnehmen mit
Trennkost
Ursprünglich zur Vorbeugung und
Heilung von Krankheiten entwickelt, hat sich mittlerweile die Trennkost-Methode weiterentwickelt und kann heute ebenso als Diät
zur Gewichtsreduktion angesehen werden.
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